Sono ormai riconosciute le proprietà dimagranti dell’estratto di radice di Konjac, ovvero il Glucomannano. Usato ampiamente per la realizzazione di integratori dimagranti, questo ingrediente può essere tuttavia utilizzato anche in cucina sotto forma di farina. Vediamo di cosa si tratta e come utilizzare questo tipo farina.

Cos’è la radice di Konjac?

La radice di Konjac è una pianta di origine asiatica (della zona subtropicale orientale) che appartiene al genere Amorphophallus. È conosciuta anche con i nomi di konyaku, konjak, konjaku, patata konjac, giglio voodoo, lingua del diavolo o igname di elefante.

Nella medicina popolare questa particolare radice viene utilizzata per il trattamento di diversi disturbi, come l'asma, la tosse, l'ernia, il dolore al seno, le ustioni e altre affezioni cutanee. Inoltre, le foglie di konjac vengono impiegate come rimedio repellente per gli insetti.

Ma oltre a tutto questo, dalla radice di konjac si estrae una sostanza definita Glucomannano, una fibra alimentare riconosciuta per i suoi molteplici impieghi, soprattutto nell’industria del dimagrimento.

Per essere più precisi, si tratta di una fibra solubile in grado di saziare molto velocemente e non influire sulla glicemia. È possibile trovare questa preziosa pianta con il suo estratto all’interno di molti integratori alimentari o sotto forma di farina. Nel prossimo paragrafo vedremo nello specifico cos’è la farina a base di Konjac.

Farina di konjac: di cosa si tratta?

La farina di konjac è un tipo di farina che viene ottenuta direttamente dalla macinazione del konjac.
Per quanto riguarda nello specifico il procedimento da cui si ricava questa farina, occorre, prima di ogni cosa, raccogliere i bulbi della pianta quando ancora sono freschi per poi procedere con la loro pulitura, sbucciatura e cottura.

Superata questa fase, il prodotto viene fatto essiccare al fine di ricavarne poi la cosiddetta farina di konjac.

Questa farina è ideale per la preparazione di prodotti destinati a tutti coloro che seguono diete a ridotto apporto di carboidrati (le cosiddette diete low carb).

Quindi è un tipo di farina specifico per chi desidera dimagrire e a chi ha necessità di saziarsi velocemente con un alimento che ha, al contempo, un bassissimo apporto calorico.

Ma non solo: dato i molteplici benefici apportati dal Glucomannano (che sappiamo ormai essere ricca la pianta di konjac), questa farina è adatta a chi desidera controllare la glicemia o ha problemi di stitichezza (dato l’elevato apporto di fibre).

Senza dimenticare il fatto che questa farina è ricca di minerali ed è molto utile anche per ridurre il colesterolo. Essendo del tutto priva di glutine, potrebbe inoltre rappresentare la soluzione ideale anche per chi soffre di celiachia.

I valori nutrizionali della Farina di Konjac

Per quanto riguarda, nello specifico, i suoi valori nutrizionali, la farina di konjac (per 100 gr di Prodotto) contiene:

• Valore Energetico (Kcal): 193
• Proteine (g): 0,6
• Carboidrati (g): 2,1
• Grassi (g): 0
• Fibre (g): 88,2
• Sale (mg): 0,5

Come utilizzare la farina di konjac in cucina?

Con la farina di konjac si possono cucinare diversi piatti e sperimentare diverse ricette.

Si può impiegare in vari modi: infatti, può essere lavorata e plasmata con le mani in forma di pasta o spaghetti e si può utilizzare anche per i prodotti da forno come le torte o i biscotti. Questo tipo di farina può rappresentare la soluzione migliore per chi segue una dieta ipocalorica a basso contenuto di carboidrati, in quanto può essere impiegata come surrogato della farina tradizionale.

Potete utilizzarla anche per altri impieghi come addensante per salse oppure per preparare sughi o gelatine.

Come abbiamo visto sopra, essendo a bassissimo contenuto calorico questo tipo di farina vi permetterà di realizzare ricette buonissime a contenuto calorico quasi nullo.

La farina di Glucomannano è diffusa soprattutto in Giappone, dove si usa anche più del riso da oltre 2000 anni, come ingrediente dei noodle, che lì vengono chiamati shiritaki (sono delle specie di spaghetti). Anche questi spaghetti possono essere benissimo utilizzati come sostituti della pasta.

Questa tipo di pasta alternativa (che all’apparenza è vischiosa e trasparente) è gradevole al palato per la sua croccantezza ed ha un sapore neutro. Su internet troverete diverse ricette con la farina di Konjac e gli spaghetti shiritaki si trovano nei supermercati etnici specializzati.

L'integratore Figur Aktiv di SanaExpert a base di Konjac

La farina di Konjac si può trovare nei negozietti di prodotti orientali o nei supermercati specializzati in prodotti naturali, biologici e farine particolari.

Se la farina non basta: l’integratore a base di konjac Figur Aktiv di SanaExpert.

Se non riuscite a trovare la farina di konjac o non la ritenete abbastanza per poter raggiungere il vostro obiettivo di perdere peso, potete infatti abbinarla ad un integratore conosciuto per essere ricco di Glucomannano: Figur Aktiv di Sana Expert.

Abbinando questo integratore con la dieta, avrete un aiuto maggiore nel perdere peso. Non solo: grazie al fattore sazietà (in quanto le fibre contenute nel Glucomannano gonfiano nell’intestino) ingerirete molte meno calorie e riuscirete quindi a perdere peso molto più facilmente.